2023 kende vele hoogtepunten maar een daarvan is toch wel de eerste botteling van rode wijn afkomstig van het Domein.

Aangezien de rijptijd langer duurt dan bij de witte wijn werd een tweede uitgifteronde georganiseerd.

We volgen de ontwikkeling van deze nieuwe “druif” met grote belangstelling.
Vanwege de eerste keer en minder stokken is de beschikbaarheid geringer. Laat niet onverlet dat het gezien mag worden als een passende aanvulling op de al beschikbare witte- en bruiswijnen.

Het fenomeen beschikbaarheid is sowieso een factor van belang bij alle wijnoogsten. De weersomstandigheden zijn hierbij een zeer bepalend element. Het kan er voor zorgen dat de samenstelling van de wijnpakketten kan afwijken van de keer daarvoor.

Het Wijngilde en Stichting Sint-Catharinadomein moeten zich daar jaarlijks over buigen om zo tot een verantwoorde afweging te komen.